Wizard’s Potion 10 Jahre 53,8% Sherry Cask Matured 2025 Cask Wizard

Q: „Herr Wizard, was ist dein Lieblings-Sherry-Cask-Typ?“

Cask Wizard: „Alle.“

Was hat der Wizard da schon wieder gezaubert? Alle gängigen Sherryfasstypen (PX, Cream, Oloroso, Palo Cortado, Amontillado) in einer Vollreifung vereint und das Ganze leicht rauchig!

Nase: Versuchen wir als Challenge, von jedem Fasstyp eine Charakteristik in der Nase zu entdecken: Zuerst: Ganz klare Nussigkeit, die primär für Amontillado steht, aber gleichzeitig schon cremig und süß ist (Erdnussbutter), so dass hier das Palo Cortado Fass auch klar mitmischt. Typische Pflaumenmarmelade, wenn auch nicht so dominant wie üblich – von PX. Traubenzucker/Krokant als süße Spitzen von Cream. Röstaromen und Kaffee von Oloroso. Die Nussigkeit mischt sich mit einer leichten feuchten Erdigkeit, was auch der Torf sein könnte.

Gaumen: Antritt tief, dunkelfruchtig, herb, nussig, erdig. Kernige Früchte gehen über in Kaffee- und wunderbaren Röstaromen. Nach einigen Sekunden im Mund wird es erst Bitter- dann Milchschokoladig um dann bei einem cremigen Eiskaffee zu enden. Beim Schwenken im Mund süße Spitzen von Karamellkrokant. Ganz schön was los am Gaumen mit einer coolen Progression! Vorallem der herbe, tiefe Antritt fällt auf und hebt sich klar von den süßeren Sherrywhiskys ab.

Abgang: Cremige Erdnussbutter geleitet in den Abgang. Dazu einen Milchkaffee und Beilagenkeks. Schokolade mit einer leichten Kräuterigkeit. Später Werthers Echte. Die Aromen des Abgangs sind subtil und vermischt, auffällig und erfreulich ist aber der Einfluss der „Nussfässer“, sprich Palo Cortado und Amontillado. Die leichte Cremigkeit, Butterigkeit und natürlich die Nussnoten sind eine tolle Ergänzung zu den üblichen PX und Oloroso Geschmackswelten. Vielleicht spürt man auch eine leichte verkokelte Holznote oder Erdigkeit – der Torf ist nur minimal vorhanden. Wer mal einen Dram sucht, um sich mit den unterschiedlichen Sherrytpen ausgiebig zu befassen, hat hier seinen Weiterbildungskurs gefunden.

Wie es der Name vermuten lässt, steht für „The Cask Wizard“ Marco Mack die Qualität der zur Reifung bzw. Nachreifung von Spirituosen verwendeten Fässer an höchster Stelle. Nicht nur für Whisky, sondern auch für Rum und Cognac werden hochklassige, alte Fässer direkt von den Weingütern, Brennereien und Bodegas bezogen, wo die Vorbelegung über viele lange Jahre jedem einzelnen Fass eine Fülle an Aromen schenken durfte. Wenn diese dann nach Deutschland zum „The Cask Wizard“ kommen und dort mit sorgfältig ausgesuchten Spirituosen befüllt werden, können sich die Ergebnisse sehen und schmecken lassen: Den Genießern erwartet bei jeder Abfüllung ein intensives Geschmacksfeuerwerk und eine satte Färbung, was für die Qualität der verwendeten Fässer spricht.

Das Credo von Marco Mack lautet „Es muss der geilste Stoff sein, egal woher!“ Dementsprechend geht es hier nicht nur um Qualität statt Quantität, sondern auch um eine Abkehr vom Elitismus und der Diskriminierung von Spirituosen wie z.B. Whisk(e)y auf Grund deren Herkunftsländern. So kommen beim „The Cask Wizard“ nicht nur schottische, sondern auch irische und deutsche Whiskies ins Fass. Gerade der deutsche Whisky wächst und gedeiht prächtig, entwickelt sich stetig nach vorne und bietet eine Menge Potenzial für die Zukunft. Denn hierzulande hat man erkannt, dass man nicht den schottischen Whisky „nachmachen“ muss, um gut zu sein. Neben den verschiedenen Herkunftsländern werden sich beim „The Cask Wizard“ auch Whiskies aus unterschiedlichen Getreidesorten finden lassen. Schlussendlich ist es Marco’s große Mission, den Genießern zu zeigen, dass es keine Rolle spielt, wo die Spirituose herkommt und auf welche Weise sie hergestellt wurde, solange der Geschmack jedes Mal einfach nur umwerfend ist.

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