Wizard’s Sherry Tales No. 4 14 Jahre 51,8% Pedro Ximenez Cask Finish 11/25 The Cask Wizard

Ein 14 Jahre alter Single Malt, der sein letztes Reifejahr im PX-Sherryfass verbringen durfte.

Nase: Ach, die Vorzüge von gehobenem Alter und Finish statt Vollreifung! Man erkennt sofort eine cremige, feine Entspanntheit des Whiskys. Dunkle, intensive Sherryaromen brodeln im Hintergrund, dominieren aber nicht. Räucherkerzen und Lakritz schmuggeln sich unter die bekannten Noten von Karamell, Trockenfrüchten und Malzkaffee.

Gaumen: Beim Antritt wirds erst trocken, dann fein und cremig. Schokolade gibt schnell den Ton an, dann kommt zuckrige Eiche, Röstaromen und Nussmix beim Schlucken. Feigen, Datteln und Schwarzbrot mit Butter und Honig runden den Einschlag des PX Fasses ab. Viel mehr süße Frucht und schmorender Tabak beim zweiten Schluck. Die knapp 52% sind wie so oft die perfekte Mitte aus Intensität und Trinkbarkeit.

Abgang: Die Röstaromen haben eine kuriose Aromatik, die eher in Richtung Räucherstäbchen oder Tabak geht. Feine dunkle Früchte ziehen sich vom Gaumen in den Abgang fort. Es ist ein Whisky, der mit Samthandschuhen getrunken werden sollte, weil er so edel ist! Der zweite Schluck bleibt auch im Abgang wesentlich süßer: Pflaumen, Erdbeeren, Datteln, Agavenhonig geben einen schönen Kontrast zum ersten Eindruck des Drams. Später im Abgang findet sich ein Sherryprofil, dass sehr an Tamdhu und Macallan erinnert: Feine, brotige Würze mit ausbalancierter Süße und trockenfruchtiger Nussigkeit, alles im harmonischen Einklang.

Wie es der Name vermuten lässt, steht für „The Cask Wizard“ Marco Mack die Qualität der zur Reifung bzw. Nachreifung von Spirituosen verwendeten Fässer an höchster Stelle. Nicht nur für Whisky, sondern auch für Rum und Cognac werden hochklassige, alte Fässer direkt von den Weingütern, Brennereien und Bodegas bezogen, wo die Vorbelegung über viele lange Jahre jedem einzelnen Fass eine Fülle an Aromen schenken durfte. Wenn diese dann nach Deutschland zum „The Cask Wizard“ kommen und dort mit sorgfältig ausgesuchten Spirituosen befüllt werden, können sich die Ergebnisse sehen und schmecken lassen: Den Genießern erwartet bei jeder Abfüllung ein intensives Geschmacksfeuerwerk und eine satte Färbung, was für die Qualität der verwendeten Fässer spricht.

Das Credo von Marco Mack lautet „Es muss der geilste Stoff sein, egal woher!“ Dementsprechend geht es hier nicht nur um Qualität statt Quantität, sondern auch um eine Abkehr vom Elitismus und der Diskriminierung von Spirituosen wie z.B. Whisk(e)y auf Grund deren Herkunftsländern. So kommen beim „The Cask Wizard“ nicht nur schottische, sondern auch irische und deutsche Whiskies ins Fass. Gerade der deutsche Whisky wächst und gedeiht prächtig, entwickelt sich stetig nach vorne und bietet eine Menge Potenzial für die Zukunft. Denn hierzulande hat man erkannt, dass man nicht den schottischen Whisky „nachmachen“ muss, um gut zu sein. Neben den verschiedenen Herkunftsländern werden sich beim „The Cask Wizard“ auch Whiskies aus unterschiedlichen Getreidesorten finden lassen. Schlussendlich ist es Marco’s große Mission, den Genießern zu zeigen, dass es keine Rolle spielt, wo die Spirituose herkommt und auf welche Weise sie hergestellt wurde, solange der Geschmack jedes Mal einfach nur umwerfend ist.

Wizard’s Sherry Tales No. 4 14 Jahre 51,8% Pedro Ximenez Cask Finish 11/25 The Cask Wizard