Armagnac Domaine Séailles 36 Jahre 50,7% Rare Cask 87/23 The Cask Wizard

Beim Cask Wizard steht das Fass an erster Stelle. So ist es keine Überraschung, dass auch exzellente Spirituosen abseits der Whiskywelt von Marco ins Auge gefasst und abgefüllt werden. Dies ist hier der Fall und die Beute kann sich sehen lassen: Ein 36 Jahre alter Armagnac – ein französischer Weinbrand! Über Armagnac wird in der Whiskyszene gemunkelt, dass es ein Geheimtipp für diejenigen ist, die auf alte, besondere Fassreifungen stehen, aber keine Lust auf die absurde Preisspirale und Preispolitik von (schottischem) Whisky und besonders von älteren Whiskys haben. Vergleicht selber: Wie teuer wäre ein 36 Jahre gereifter Single Malt Whisky heutzutage? Unvorstellbar. Mit diesem Armagnac Domaine Séailles hat man rein auf dem ersten Blick schon gewonnen, denn wir sind hier noch im zweistelligen Preissegment unterwegs und das liegt auch mit daran, dass Armagnac (noch) unterschätzt und übersehen wird. Nehmt diese Abfüllung als ein Angebot der Horizonterweiterung und als Beispiel für die verschiedenen Welten, in die euch der Cask Wizard in Zukunft mitnehmen wird.

Ähnlich wie beim Whisky beträgt der Mindestalkoholgehalt von Armagnac 40% ABV. Im Gegenzug zu Cognac wird aber nicht im Doppelbrandverfahren destilliert, sondern in einem einzigen Brenndurchgang mittels Verwendung einer Alambic Armagnacais (Column Still). Armagnac ist die älteste bekannte französische Spirituose mit Nennungen, die bis zum Jahr 1461 zurückgehen. Wenn das Qualitätsargument bei schottischem Whisky darin besteht, dass das Land Jahrhunderte an Brennerfahrung hat, darf man sich bei Armagnac über eine ähnliche Fülle an Erfahrung und einem Fokus auf traditionelle Herstellung freuen.

Cask Wizard Marco durfte sich durch viele Fassproben des Hauses Séailles durchkosten und wurde vom Fass Nummer 77 so sehr beeindruckt, dass er einen Fassanteil nun für euch abgefüllt hat. Der Armagnac wurde 1987 aus Ugni Blanc Trauben in der Region Armagnac Ténarèze hergestellt. Die Reifung fand vollständig in einem trockenen Keller statt, abgefüllt in Fassstärke bei 50,7%. Aber genug der Eckdaten, was kann denn nun dieses Schätzchen?

Nase: Dickes Karamell und Trauben. Ein für Armagnac typischer Orangen/Zitrustouch, der hier fast schon an die Fruchtigkeit von Jamaica-Rum erinnert. Leicht blumig. Röstaromen von flambiertem Zucker. Wunderbar weich und cremig in der Nase. Old Bottle Flavour Feeling von stickigem Dachboden im Sommer – man kann das Alter und die Qualität riechen! Trotz der 36 Jahre hat man kaum Holz in der Nase. Ein Touch Marzipan mit intensiven Trauben und Beeren im leeren Glas.

Gaumen: Trauben und dunkle Beeren mit Karamell und einer außergewöhnlichen süßen, blumigen Würze. Voller Geschmack mit weichem, süßen Holz und im Hintergrund Fruchtigkeit von Orangen und Bananen. Wie bei Whisky kann man einem 36 Jahre alten Armagnac auch etwas Zeit im Glas geben. Nach 45 Minuten Luft tanken wird der Gaumen samt der Früchte und Würze noch vollmundiger und dicker. Der wahre Trick liegt in der Zugabe von wenigen Tropfen Wasser – bei 50,7% spricht nichts dagegen! Hier wird ab dem Antritt das Geschmackserlebnis süßer und blumiger, mit flüssigem Blütenhonig, geschmolzenem Karamell und süßen hellen Trauben, was sich mit den genannten herben Aromen wunderbar vereint.

Abgang: Sehr lang, mit reifen Früchten wie Trauben, schwarzen Kirschen, Brombeeren, mit leichtem Karamell und dezentem Holz. Eine edle Spirituose für besondere Anlässe!

Wie es der Name vermuten lässt, steht für „The Cask Wizard“ Marco Mack die Qualität der zur Reifung bzw. Nachreifung von Spirituosen verwendeten Fässer an höchster Stelle. Nicht nur für Whisky, sondern auch für Rum und Cognac werden hochklassige, alte Fässer direkt von den Weingütern, Brennereien und Bodegas bezogen, wo die Vorbelegung über viele lange Jahre jedem einzelnen Fass eine Fülle an Aromen schenken durfte. Wenn diese dann nach Deutschland zum „The Cask Wizard“ kommen und dort mit sorgfältig ausgesuchten Spirituosen befüllt werden, können sich die Ergebnisse sehen und schmecken lassen: Den Genießern erwartet bei jeder Abfüllung ein intensives Geschmacksfeuerwerk und eine satte Färbung, was für die Qualität der verwendeten Fässer spricht.

Das Credo von Marco Mack lautet „Es muss der geilste Stoff sein, egal woher!“ Dementsprechend geht es hier nicht nur um Qualität statt Quantität, sondern auch um eine Abkehr vom Elitismus und der Diskriminierung von Spirituosen wie z.B. Whisk(e)y auf Grund deren Herkunftsländern. So kommen beim „The Cask Wizard“ nicht nur schottische, sondern auch irische und deutsche Whiskies ins Fass. Gerade der deutsche Whisky wächst und gedeiht prächtig, entwickelt sich stetig nach vorne und bietet eine Menge Potenzial für die Zukunft. Denn hierzulande hat man erkannt, dass man nicht den schottischen Whisky „nachmachen“ muss, um gut zu sein. Neben den verschiedenen Herkunftsländern werden sich beim „The Cask Wizard“ auch Whiskies aus unterschiedlichen Getreidesorten finden lassen. Schlussendlich ist es Marco’s große Mission, den Genießern zu zeigen, dass es keine Rolle spielt, wo die Spirituose herkommt und auf welche Weise sie hergestellt wurde, solange der Geschmack jedes Mal einfach nur umwerfend ist.

Armagnac Domaine Séailles 36 Jahre 50,7% Rare Cask 87/23 The Cask Wizard