Berries & Peat 12 Jahre 52,9% PX Cask Finish 12/25 Cask Wizard

Beim „Berries & Peat“ haben sich die Engel ausgetobt. Nach nur einem Jahr Finish in einem 40 Jahre alten PX Sherry Fass fehlen ganze 15 Liter! Da kann man nur erahnen, wie konzentriert die Aromen sein müssen. Dazu kommt auch, dass wir hier die wohl beliebteste Geschmacksrichtung haben: Süße Früchte und Torfrauch.

Nase: Hui! Eine für den Cask Wizard recht untypische Nase, denn der Torf versteckt sich ganz und gar nicht. Erdig, torfig, muffig, sofort präsent. Eine schöne Karamellsoße dazu mit Vanille. Insgesamt sehr dick. Mediterrane Kräuter und etwas Schinken, garniert mit Preiselbeeren. Die Vermutung liegt nahe, dass wir hier ein Qualitätsprodukt der Insel Islay haben… Nach dem ersten Schluck und einer Weile im Glas füllt sich der Raum mit süßem Torfduft.

Gaumen: Aber Islay volle Kanne. Antritt sofort torfig, aschig, erdig. Nach ein paar Sekunden kommen allerdings die Früchte ins Spiel und verdrängen den Torf von der Pole-position. Süße Erdbeeren und Himbeeren, Kirschlolis aus der Kindheit und Haribo Cola. Volle Dröhnung aus dem Gummibeerenladen, nur dass dieser auf einem Torfmoor gebaut ist. Später dann noch angekokelter Pflaumenkuchen, weil Oma vergessen hat, den Wecker für den Ofen zu stellen.

Abgang: Mehr vom Gaumen, cremiges Mundgefühl. Wird immer süßer: Erdbeermarmelade mit etwas kandiertem Torf (neue Produktidee). Die süßen Beeren spielen weiterhin die Hauptrolle, während der Torf an zweiter Stelle spielt – ist aber weiterhin und sehr lange noch präsent. Eine schöne Balance! Hiermit kann man auch Anfänger überzeugen, dass Torf lecker sein kann.

Wie es der Name vermuten lässt, steht für „The Cask Wizard“ Marco Mack die Qualität der zur Reifung bzw. Nachreifung von Spirituosen verwendeten Fässer an höchster Stelle. Nicht nur für Whisky, sondern auch für Rum und Cognac werden hochklassige, alte Fässer direkt von den Weingütern, Brennereien und Bodegas bezogen, wo die Vorbelegung über viele lange Jahre jedem einzelnen Fass eine Fülle an Aromen schenken durfte. Wenn diese dann nach Deutschland zum „The Cask Wizard“ kommen und dort mit sorgfältig ausgesuchten Spirituosen befüllt werden, können sich die Ergebnisse sehen und schmecken lassen: Den Genießern erwartet bei jeder Abfüllung ein intensives Geschmacksfeuerwerk und eine satte Färbung, was für die Qualität der verwendeten Fässer spricht.

Das Credo von Marco Mack lautet „Es muss der geilste Stoff sein, egal woher!“ Dementsprechend geht es hier nicht nur um Qualität statt Quantität, sondern auch um eine Abkehr vom Elitismus und der Diskriminierung von Spirituosen wie z.B. Whisk(e)y auf Grund deren Herkunftsländern. So kommen beim „The Cask Wizard“ nicht nur schottische, sondern auch irische und deutsche Whiskies ins Fass. Gerade der deutsche Whisky wächst und gedeiht prächtig, entwickelt sich stetig nach vorne und bietet eine Menge Potenzial für die Zukunft. Denn hierzulande hat man erkannt, dass man nicht den schottischen Whisky „nachmachen“ muss, um gut zu sein. Neben den verschiedenen Herkunftsländern werden sich beim „The Cask Wizard“ auch Whiskies aus unterschiedlichen Getreidesorten finden lassen. Schlussendlich ist es Marco’s große Mission, den Genießern zu zeigen, dass es keine Rolle spielt, wo die Spirituose herkommt und auf welche Weise sie hergestellt wurde, solange der Geschmack jedes Mal einfach nur umwerfend ist.

Berries & Peat 12 Jahre 52,9% PX Cask Finish 12/25 Cask Wizard