Golden Summer Dram 22 Jahre 50,1% Cognac Cask Finish 01/23 The Cask Wizard

Zwei Seltenheiten in einem Dram: Zum einen handelt es sich um einen 22-jährigen Single Malt Whisky, zum anderen um ein Finish im Cognac Cask. Wieviele 20+ Jahre alte Whiskys mit Cognac Finish habt ihr bis jetzt gesehen? Grund genug, dieses Unikat zu probieren. Die Füllmenge beträgt hier 200ml.

Nase: Old bottle flavour! Die 22 Jahre riecht man sofort. Der Dachboden des Großelternhauses im Sommer, dahinter klassische alte ex-Bourbon Aromen mit einem exotischen Spritzer von Maracuja, was man recht oft in alten schottischen Bourbon Cask Reifungen wiederfindet… Nach ein wenig Zeit ergänzen sich die Weinbrandaromen dazu, samt eingekochter dicker Trauben und feiner Würze. Anklänge von Nüssen, Schokolade und Tanninen sind da, aber nur ganz dezent. Der 22-jährigen Fassreifung wird der Raum gegeben, der ihm gebührt.

Gaumen: Viel krasser als die Nase! Antritt erst fruchtig tropisch klassisch ex-Bourbon, dann kommen getrocknete Gewürze und Tannine dazu, dann startet eine intensive Abfahrt in Richtung Würze: Eine Vielzahl von Röstaromen, Nüssen, Kaffee, Schokolade, die in Schüben unterschiedlicher Intensität um die Vorherrschaft auf der Zunge kämpfen. Weiße Früchte und Trauben sind auch Während die Nase eher einer Einheit gleicht, geht am Gaumen eine wahnsinnige Progression und Geschmacksreise vonstatten. Komplex, satt, vielschichtig, aufregend.

Abgang: Die würzigen Aromen bleiben erst bestehen, dann kommt dazu Crème Brûlée mit fruchtigen Trauben, die zusammen mit der Malzsüße langsam und stetig den Gaumen süßer machen. Nach dem zweiten Schluck wird der Mundraum wird mit einer trockenen Süße belegt, wie nach dem Genuss eines guten Weißweins. Später kommen leichte Aromen von Nüssen und Feigen dazu. Insgesamt ein sehr langes Erlebnis, am Gaumen sowie am Abgang.

Wie es der Name vermuten lässt, steht für “The Cask Wizard” Marco Mack die Qualität der zur Reifung bzw. Nachreifung von Spirituosen verwendeten Fässer an höchster Stelle. Nicht nur für Whisky, sondern auch für Rum und Cognac werden hochklassige, alte Fässer direkt von den Weingütern, Brennereien und Bodegas bezogen, wo die Vorbelegung über viele lange Jahre jedem einzelnen Fass eine Fülle an Aromen schenken durfte. Wenn diese dann nach Deutschland zum “The Cask Wizard” kommen und dort mit sorgfältig ausgesuchten Spirituosen befüllt werden, können sich die Ergebnisse sehen und schmecken lassen: Den Genießern erwartet bei jeder Abfüllung ein intensives Geschmacksfeuerwerk und eine satte Färbung, was für die Qualität der verwendeten Fässer spricht.

Das Credo von Marco Mack lautet “Es muss der geilste Stoff sein, egal woher!” Dementsprechend geht es hier nicht nur um Qualität statt Quantität, sondern auch um eine Abkehr vom Elitismus und der Diskriminierung von Spirituosen wie z.B. Whisk(e)y auf Grund deren Herkunftsländern. So kommen beim “The Cask Wizard” nicht nur schottische, sondern auch irische und deutsche Whiskies ins Fass. Gerade der deutsche Whisky wächst und gedeiht prächtig, entwickelt sich stetig nach vorne und bietet eine Menge Potenzial für die Zukunft. Denn hierzulande hat man erkannt, dass man nicht den schottischen Whisky “nachmachen” muss, um gut zu sein. Neben den verschiedenen Herkunftsländern werden sich beim “The Cask Wizard” auch Whiskies aus unterschiedlichen Getreidesorten finden lassen. Schlussendlich ist es Marco’s große Mission, den Genießern zu zeigen, dass es keine Rolle spielt, wo die Spirituose herkommt und auf welche Weise sie hergestellt wurde, solange der Geschmack jedes Mal einfach nur umwerfend ist.

Golden Summer Dram 22 Jahre 50,1% Cognac Cask Finish 01/23 The Cask Wizard