Mixed Berry Pie 14 Jahre 56,8% Port & PX Finish 09/24 The Cask Wizard

14 Jahre alte Beerenmischung mit Doppelfinish in Port und Pedro Ximenez Sherry Fässern. Empfehlung vom Wizard persönlich: Mindestens 10 Minuten im Glas atmen lassen, dann öffnet sich der Whisky.

Nase: Sofort cremiges Erdbeer-Vanille-Sahneeis (siehe Ed von Schleck aus der Kindheit). Dahinter leicht säuerliche Beerenvielfalt von Brombeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Stachelbeeren. Eine feine Karamellnote von Werthers Echten. Die Nase kommt überraschend frisch, ein Hauch von Minze oder frischer Bergluft? Wird mit der Zeit immer beeriger und die bekannte Port Cask Molasse tritt auf, garniert mit etwas Zimt und Nelken.

Gaumen: Kräftiger Antritt eines vielschichtigen Schokoladendesserts. Zuerst Erdbeeren, Brombeeren und typischem dunklen Port Cask Kakao, dann süßer: Milchschokolade, Beerenmarmelade, Honig, Karamell, dunkle Trauben. Beim Schlucken deutliche Zartbitterschokolade mit Vanillesoße und Blaubeeren. Ein Schokobrownie beleitet den Weg in den Abgang. Der Alkohol bringt Power und wärmt vom Hals bis ins Körperzentrum. Beim zweiten Schluck prickelt der gesamte Mundraum angenehm, während sich die Aromen festsetzen.

Abgang: Schokokuchen mit Beeren, viel Kakao und Vanillezucker. Das Mundgefühl ist cremig / sahnig, wie nach einem Schluck Baileys. Dunkle Schokolade klebt hinten am Gaumen, während die Zunge die Beerenmischung im Rest des Mundraums findet. Später kommt noch einmal eine schöne Säuerlichkeit der Him/Brom/Johannisbeeren. Das Erdbeer-Vanille-Eis aus der Nase findet sich nach 2, 3 Schlücken auch im Abgang wieder.

Wie es der Name vermuten lässt, steht für “The Cask Wizard” Marco Mack die Qualität der zur Reifung bzw. Nachreifung von Spirituosen verwendeten Fässer an höchster Stelle. Nicht nur für Whisky, sondern auch für Rum und Cognac werden hochklassige, alte Fässer direkt von den Weingütern, Brennereien und Bodegas bezogen, wo die Vorbelegung über viele lange Jahre jedem einzelnen Fass eine Fülle an Aromen schenken durfte. Wenn diese dann nach Deutschland zum “The Cask Wizard” kommen und dort mit sorgfältig ausgesuchten Spirituosen befüllt werden, können sich die Ergebnisse sehen und schmecken lassen: Den Genießern erwartet bei jeder Abfüllung ein intensives Geschmacksfeuerwerk und eine satte Färbung, was für die Qualität der verwendeten Fässer spricht.

Das Credo von Marco Mack lautet “Es muss der geilste Stoff sein, egal woher!” Dementsprechend geht es hier nicht nur um Qualität statt Quantität, sondern auch um eine Abkehr vom Elitismus und der Diskriminierung von Spirituosen wie z.B. Whisk(e)y auf Grund deren Herkunftsländern. So kommen beim “The Cask Wizard” nicht nur schottische, sondern auch irische und deutsche Whiskies ins Fass. Gerade der deutsche Whisky wächst und gedeiht prächtig, entwickelt sich stetig nach vorne und bietet eine Menge Potenzial für die Zukunft. Denn hierzulande hat man erkannt, dass man nicht den schottischen Whisky “nachmachen” muss, um gut zu sein. Neben den verschiedenen Herkunftsländern werden sich beim “The Cask Wizard” auch Whiskies aus unterschiedlichen Getreidesorten finden lassen. Schlussendlich ist es Marco’s große Mission, den Genießern zu zeigen, dass es keine Rolle spielt, wo die Spirituose herkommt und auf welche Weise sie hergestellt wurde, solange der Geschmack jedes Mal einfach nur umwerfend ist.

Mixed Berry Pie 14 Jahre 56,8% Port & PX Finish 09/24 The Cask Wizard