Peated Fruit Cobbler 12 Jahre 48,5% PX Cask Matured 11/24 The Cask Wizard

Der Peated Fruit Cobbler erscheint auf dem ersten Blick wie eine klassische PX Wizard Abfüllung, aber weit gefehlt! Was auch immer in diesem Fass passiert ist kann man nur mit dem Wort „Magie“ beschreiben. Kräftig rauchig ist das Teil auch.

Nase: Kurz gesagt – eine solche Nase gab es beim Wizard noch nie! Hier hat man sofort richtig abgefahrene Noten: First and foremost klassische Räucherkerzen aus der Weihnachtszeit. Ja, wirklich! Wie bei Oma und Opa. Dazu eine Mischung Ledersessel aus dem Zigarrenzimmer und Motoröl. Dahinter honigglasierter, salzig-süßer Räucherschinken, etwas Karamell und Pfirsich. Heftig, deftig, was für eine Nase! Trotz PX Fassreifung ganz anders als die üblichen Vollreifungen des Cask Wizards, komplettes Neuland!

Gaumen: Klassisches Malz, Karamell und Schinken trifft auf exotische Mango und Feigen. Das alleine ist schon ein Genuss, aber die Räucherkerzen aus der Nase tauchen nach den ersten Sekunden auch am Gaumen auf und katapultieren den Dram in eine neue Dimension der Absurdität. Das aromentechnische Konglomerat ergibt beim Kauen im Mund den ersten rauchigen Caipirinha (mit vielen frischen Limetten und braunem Rohrzucker), den ich bisher als Impression von einem Whisky hatte. Zarte Milchschokolade ebnet den Weg in den Abgang.

Abgang: Der Räucherschinken bleibt konstant, darauf wird nochmal frisches Feigendressing aufgetragen. Eine langanhaltende, abgedrehte Kombo aus fleischigem Rauch und leicht säuerlicher Fruchtsüße. Amarenakirschen sorgen für süße Spitzen und helle Fruchtigkeit, sowie die Schwarzwälder Kirschtorte (mit Schinkenfüllung…) für einen vollen Abgang. Wer entdeckungsfreudig ist und mal etwas ganz anderes trinken will, dem sei der Peated Fruit Cobbler wärmstens empfohlen.

Wie es der Name vermuten lässt, steht für „The Cask Wizard“ Marco Mack die Qualität der zur Reifung bzw. Nachreifung von Spirituosen verwendeten Fässer an höchster Stelle. Nicht nur für Whisky, sondern auch für Rum und Cognac werden hochklassige, alte Fässer direkt von den Weingütern, Brennereien und Bodegas bezogen, wo die Vorbelegung über viele lange Jahre jedem einzelnen Fass eine Fülle an Aromen schenken durfte. Wenn diese dann nach Deutschland zum „The Cask Wizard“ kommen und dort mit sorgfältig ausgesuchten Spirituosen befüllt werden, können sich die Ergebnisse sehen und schmecken lassen: Den Genießern erwartet bei jeder Abfüllung ein intensives Geschmacksfeuerwerk und eine satte Färbung, was für die Qualität der verwendeten Fässer spricht.

Das Credo von Marco Mack lautet „Es muss der geilste Stoff sein, egal woher!“ Dementsprechend geht es hier nicht nur um Qualität statt Quantität, sondern auch um eine Abkehr vom Elitismus und der Diskriminierung von Spirituosen wie z.B. Whisk(e)y auf Grund deren Herkunftsländern. So kommen beim „The Cask Wizard“ nicht nur schottische, sondern auch irische und deutsche Whiskies ins Fass. Gerade der deutsche Whisky wächst und gedeiht prächtig, entwickelt sich stetig nach vorne und bietet eine Menge Potenzial für die Zukunft. Denn hierzulande hat man erkannt, dass man nicht den schottischen Whisky „nachmachen“ muss, um gut zu sein. Neben den verschiedenen Herkunftsländern werden sich beim „The Cask Wizard“ auch Whiskies aus unterschiedlichen Getreidesorten finden lassen. Schlussendlich ist es Marco’s große Mission, den Genießern zu zeigen, dass es keine Rolle spielt, wo die Spirituose herkommt und auf welche Weise sie hergestellt wurde, solange der Geschmack jedes Mal einfach nur umwerfend ist.

Peated Fruit Cobbler 12 Jahre 48,5% PX Cask Matured 11/24 The Cask Wizard