Portuguese Fruit Delight 12 Jahre 58,5% Ruby Port Matured 10/23 The Cask Wizard

Wir haben mit dem Portuguese Fruit Delight eine ordentliche Reifezeit von 12 Jahren im Ruby Portweinfass! Mehr Whiskys wie den Portuguese Fruit Delight findest du hier: Kategorie Weinfass und Kategorie Reifer Whisky

Nase: Deutliche Orange mit Amarettostich und einer belebenden Frische von Blaubeeren beim ersten Einatmen! Überreife Mandarinen dazu. Die 58,5% halten sich in der Nase zurück. Im Hintergrund wabert der typische dunkle, dicke Molassekern einer Portreifung und ein Traubengeruch. Mit Wasser haben wir deutlich mehr Ruby Port Aromen, v.a. kündigt sich die Schokolade an. Im leeren Glas dann sogar Anis und Süßholz.

Gaumen: Jetzt haben wir wesentlich mehr klassische Portfassaromen. Sofort führen Schokolade und Kakao einen mehrgliedrigen Marsch an, ergänzt durch fruchtige Erdbeeren, Blaubeeren, geröstetem Zimt, Nelken, Kardamom und Traubenzucker (Dextro Energy!). Während die Nase leicht und fruchtig-säuerlich war, geht der Gaumen eher in die herbe, dunkle Richtung – was den Whisky natürlich spannend macht. Der Alkohol ist präsent aber nicht zu stark, es fühlt sich nicht nach 58,5% Prozent an! Mit Wasser deutlich süßer mit dem Fokus auf Beeren und Trauben, jetzt nicht mehr ganz so schwer und herb. Aber die Progression ist wesentlich schneller, da die einzelnen Geschmacksstationen kurzweiliger sind.

Abgang: Lang. Im Finish bleibt die Traubenzuckersüße und eine leichte Säuerlichkeit, z.B. von Traubenkernen. Die Herbe des Gaumens findet man im Abgang eher weniger, hier kommen mehr die Aromen der Nase wieder. Nach einigen Schlucken wird der Mund wird trocken. Mit Wasser auch Tannine vom Fass. Viel später kommt ein richtiger Portwein-Nachgeschmack auf, bei dem sich die Früchte und Trauben mit Milchschokolade verbinden – Dieser hält lange an! Da der Alkohol für 58,5% angenehm ist, kann man gut und gerne auch auf Wasser verzichten.

Wie es der Name vermuten lässt, steht für “The Cask Wizard” Marco Mack die Qualität der zur Reifung bzw. Nachreifung von Spirituosen verwendeten Fässer an höchster Stelle. Nicht nur für Whisky, sondern auch für Rum und Cognac werden hochklassige, alte Fässer direkt von den Weingütern, Brennereien und Bodegas bezogen, wo die Vorbelegung über viele lange Jahre jedem einzelnen Fass eine Fülle an Aromen schenken durfte. Wenn diese dann nach Deutschland zum “The Cask Wizard” kommen und dort mit sorgfältig ausgesuchten Spirituosen befüllt werden, können sich die Ergebnisse sehen und schmecken lassen: Den Genießern erwartet bei jeder Abfüllung ein intensives Geschmacksfeuerwerk und eine satte Färbung, was für die Qualität der verwendeten Fässer spricht.

Das Credo von Marco Mack lautet “Es muss der geilste Stoff sein, egal woher!” Dementsprechend geht es hier nicht nur um Qualität statt Quantität, sondern auch um eine Abkehr vom Elitismus und der Diskriminierung von Spirituosen wie z.B. Whisk(e)y auf Grund deren Herkunftsländern. So kommen beim “The Cask Wizard” nicht nur schottische, sondern auch irische und deutsche Whiskies ins Fass. Gerade der deutsche Whisky wächst und gedeiht prächtig, entwickelt sich stetig nach vorne und bietet eine Menge Potenzial für die Zukunft. Denn hierzulande hat man erkannt, dass man nicht den schottischen Whisky “nachmachen” muss, um gut zu sein. Neben den verschiedenen Herkunftsländern werden sich beim “The Cask Wizard” auch Whiskies aus unterschiedlichen Getreidesorten finden lassen. Schlussendlich ist es Marco’s große Mission, den Genießern zu zeigen, dass es keine Rolle spielt, wo die Spirituose herkommt und auf welche Weise sie hergestellt wurde, solange der Geschmack jedes Mal einfach nur umwerfend ist.

Portuguese Fruit Delight 12 Jahre 58,5% Ruby Port Matured 10/23 The Cask Wizard