Romach Hills 11 Jahre 55,9% Cream Sherry Cask Finish 13/24 The Cask Wizard

Wir haben hier eine kleine Reserven vom „Romach Hills“, der aktuell auf den Messen ausgeschenkt wird. Das Cream Sherry Finish verleiht diesem offensichtlich sehr würzigen Whisky einige süße Qualitäten und sorgt für Balance. Der Whisky hat Torf, aber nicht zu viel.

Nase: Die erste Impression bietet neben erwartbarer Sherrysüße eine kuriose Erdnusssoßennote, wie vom Thailänder des Vertrauens. Dick und leicht muffig hängt diese leicht süß/saure erdige Note neben dem Sherry, eine Kombination die es so noch nicht gab. Kann das etwa der Torfcharakter der mysteriösen Brennerei sein, der sich hinter dem subtilen Namen „Romach Hills“ versteckt??? Das Cream Sherry Fass hat ganze Arbeit geleistet, denn neben dunklen Früchten und hellen Trauben blitzt hier und da auch eine Portion Trauben- und Vanillezucker auf.

Gaumen: Antritt deutlich würziger, erdiger, dunkler. Kakao, Torf, dann Milchschokolade, wieder die Nussnote. Als Garnitur süßere Früchte wie Erdbeeren, Heidelbeeren, Trauben, Pflaumen und Datteln. Schönes Zusammenspiel aus Süße und Würze, wobei die Würze am Gaumen erst überwiegt und dann zum Abgang hin der Süße den Vortritt gewährt. ABV haben Power.

Abgang: Der Abgang wird wieder süßer. Eine leichte herbe, kernige Note hält sich an den Mundrändern versteckt, aber die Süße dominiert mit Milchschoki, Karamell, Honig und hellen Früchten. Später werden die Trauben- und Karamellnoten stärker.

Wie es der Name vermuten lässt, steht für „The Cask Wizard“ Marco Mack die Qualität der zur Reifung bzw. Nachreifung von Spirituosen verwendeten Fässer an höchster Stelle. Nicht nur für Whisky, sondern auch für Rum und Cognac werden hochklassige, alte Fässer direkt von den Weingütern, Brennereien und Bodegas bezogen, wo die Vorbelegung über viele lange Jahre jedem einzelnen Fass eine Fülle an Aromen schenken durfte. Wenn diese dann nach Deutschland zum „The Cask Wizard“ kommen und dort mit sorgfältig ausgesuchten Spirituosen befüllt werden, können sich die Ergebnisse sehen und schmecken lassen: Den Genießern erwartet bei jeder Abfüllung ein intensives Geschmacksfeuerwerk und eine satte Färbung, was für die Qualität der verwendeten Fässer spricht.

Das Credo von Marco Mack lautet „Es muss der geilste Stoff sein, egal woher!“ Dementsprechend geht es hier nicht nur um Qualität statt Quantität, sondern auch um eine Abkehr vom Elitismus und der Diskriminierung von Spirituosen wie z.B. Whisk(e)y auf Grund deren Herkunftsländern. So kommen beim „The Cask Wizard“ nicht nur schottische, sondern auch irische und deutsche Whiskies ins Fass. Gerade der deutsche Whisky wächst und gedeiht prächtig, entwickelt sich stetig nach vorne und bietet eine Menge Potenzial für die Zukunft. Denn hierzulande hat man erkannt, dass man nicht den schottischen Whisky „nachmachen“ muss, um gut zu sein. Neben den verschiedenen Herkunftsländern werden sich beim „The Cask Wizard“ auch Whiskies aus unterschiedlichen Getreidesorten finden lassen. Schlussendlich ist es Marco’s große Mission, den Genießern zu zeigen, dass es keine Rolle spielt, wo die Spirituose herkommt und auf welche Weise sie hergestellt wurde, solange der Geschmack jedes Mal einfach nur umwerfend ist.

Romach Hills 11 Jahre 55,9% Cream Sherry Cask Finish 13/24 The Cask Wizard