The Iberian Temptation 12 Jahre 55,1% Port & Sherry Cask Matured 10/23 The Cask Wizard

The Iberian Temptation bringt für alle Fans der Halbinsel etwas mit. Portweinfans dürfen sich auf sommerliche Beeren, Portweinalkoholtouch und Schokolade freuen, Sherryfans dagegen auf dicke, dunkle, eingekochte süße Früchte. Ähnliche Produkte wie den The Iberian Temptation von The Cask Wizard findest du hier: Kategorie Portwein und Kategorie Sherryfass und Kategorie Reifer Whisky

Nase: Frische blumige Sommerbrise weht über einen Stapel würziger Nelken und Zimtstangen um nach einen Gezeitenwechsel direkt im Weihnachtsmarkt auf den kandierten Früchten zu landen. Der Kandiszucker ist dominant, dahinter Beeren, eingelegte dunkle Früchte… cremig, süffig, fruchtig. Also der typische Cask Wizard Pflaumenkuchen™ bzw. die Cask Wizard Marmelade™ (wer weiß, wo die Reise für uns noch hingeht 😛 )! Kandierte Pflaume trifft es ziemlich auf den Punkt. Riecht man genauer hin, macht sich eine frische, rote Portweinnote bemerkbar, die aber in der Nase vom dicken Sherry in den Hintergrund verfrachtet wird.

Gaumen: Am Gaumen wacht der Porteinfluss auf und bringt sofort süße Beeren zusammen mit den eingekochten dunklen Früchten vom Sherry. Nach der Fruchtexplosion setzt die typische Port-Reise ins Herbe an: Dunkle Schokoladencreme und Kaffeebohnen vervollständigen das Dessert. Die Schokocreme ist garniert mit Himbeeren und Cranberries. Sie setzt sich auf der Zunge fest, wie ein dicker Frühstücksschokoaufstrich (Nicht Nutella, sondern die richtigen). Der zweite Schluck ist fruchtiger und süßer, nicht mehr ganz so herb. Die 55% ABV merkt man kaum, super eingebunden und angenehm.

Abgang: Der Abgang überrascht mit einer Fruchtsäure, die sich sehr prägnant zu den Aromen vom Gaumen gesellt. Die Säure erinnert geschmacklich an tropische Früchte (Ananas), die Intensität davon eher an zerkaute Kerne einer Frucht, z.B. Traubenkerne. Diese Note paart sich mit den Fruchkompott und herben Schokonoten, die lange anhalten und sich – wie wir es kennen und lieben – im Gaumen festgeklebt haben. Eine ungewohnte Kombination, die einen beim ersten Schluck aufmerken lässt. Spät noch erkennt man eine gewohnte Portweinnote. Vom Kräfteverhältnis würde ich die Abfüllung so beschreiben: Sie erinnert stärker an die Sherry Cask Abfüllungen, als an die Port Cask Abfüllungen vom Cask Wizard. Es ist quasi eine Sherry Cask Abfüllung mit einem Port Cask Upgrade.

Wie es der Name vermuten lässt, steht für „The Cask Wizard“ Marco Mack die Qualität der zur Reifung bzw. Nachreifung von Spirituosen verwendeten Fässer an höchster Stelle. Nicht nur für Whisky, sondern auch für Rum und Cognac werden hochklassige, alte Fässer direkt von den Weingütern, Brennereien und Bodegas bezogen, wo die Vorbelegung über viele lange Jahre jedem einzelnen Fass eine Fülle an Aromen schenken durfte. Wenn diese dann nach Deutschland zum „The Cask Wizard“ kommen und dort mit sorgfältig ausgesuchten Spirituosen befüllt werden, können sich die Ergebnisse sehen und schmecken lassen: Den Genießern erwartet bei jeder Abfüllung ein intensives Geschmacksfeuerwerk und eine satte Färbung, was für die Qualität der verwendeten Fässer spricht.

Das Credo von Marco Mack lautet „Es muss der geilste Stoff sein, egal woher!“ Dementsprechend geht es hier nicht nur um Qualität statt Quantität, sondern auch um eine Abkehr vom Elitismus und der Diskriminierung von Spirituosen wie z.B. Whisk(e)y auf Grund deren Herkunftsländern. So kommen beim „The Cask Wizard“ nicht nur schottische, sondern auch irische und deutsche Whiskies ins Fass. Gerade der deutsche Whisky wächst und gedeiht prächtig, entwickelt sich stetig nach vorne und bietet eine Menge Potenzial für die Zukunft. Denn hierzulande hat man erkannt, dass man nicht den schottischen Whisky „nachmachen“ muss, um gut zu sein. Neben den verschiedenen Herkunftsländern werden sich beim „The Cask Wizard“ auch Whiskies aus unterschiedlichen Getreidesorten finden lassen. Schlussendlich ist es Marco’s große Mission, den Genießern zu zeigen, dass es keine Rolle spielt, wo die Spirituose herkommt und auf welche Weise sie hergestellt wurde, solange der Geschmack jedes Mal einfach nur umwerfend ist.

The Iberian Temptation 12 Jahre 55,1% Port & Sherry Cask Matured 10/23 The Cask Wizard