The Living Cask 10 Jahre 53,6% PX Cask Finish 14/24 The Cask Wizard

Eine “Herzensabfüllung”, wie unser Wizard selbst sagt. Im Living Cask verbergen sich Bestandteile von nahezu allen Cask Wizard Abfüllungen bis dato, mit einer Altersspanne von 10 – 26 Jahren. Vermählt wird es ganz klassisch in einem PX Sherry Cask. Torfanteile sind gegeben! Spannender geht es nicht, denn es wird immer wieder einen Auszug aus diesem Fass geben, sowie sich jedes Mal auch der Geschmack ändern wird.

Nase: Oha! Man merkt dem Lebenden Fass sofort ein gewisses Alter an. Tiefe dunkle Sherryfrüchte (Plfaumen, Datteln) liegen schwer im Glas. Man hat das Gefühl, den Whisky mit einem Atemzug gar nicht wirklich ganz fassen zu können, so schwer ist er. Leichte Leder und Tabak Aromen sind Kunde der höheren Altersstufen. Bläst man etwas Luft ins Glas kommen auch rote, leichte Sherryaromen dazu, wie Erdbeeren, Johannisbeeren und Himbeeren, sogar Stachelbeeren. Mit der Zeit ergibt sich eine schöne Balance aus hellen und dunklen Früchten – hier merkt man ganz klar die Vorteile eines Blended Whiskys. Nur so können die hellen Aromen eines Sherryfinishes mit den dunklen Aromen einer Sherryvollreifung zusammenkommen. Auf dem Handrücken Quarkbällchen und Pflaumen, aber vom Rauch keine Spur – soweit…

Gaumen: Sofort fällt auf, dass der Whisky unerwartet geschmeidig ist! Gebt acht auf das Mundgefühl, für einen Blended Whisky wirklich rund und weich. Das Sherry-Fruchtsortiment setzt sich intensiv am Gaumen fort, es wird immer süßer und gleichzeitig dunkel-fruchtiger bis ein switch kommt: Nun hat man Kräuterlimonade mit Tabak, erdigem Torf und Lagerfeuerrauch. Im zweiten Schluck deutlich mehr rote Beeren, mehr Tabakrauch und Milchschokolade beim Schlucken, Creme Brulee.

Abgang: Dunkle Sherryfrüchte geleiten mit Tabakrauch und Leder in den Abgang. Eine süße Spitze von Honig und Vanille sitzt auf dem Ganzen, doch die tiefen, dunklen Aromen sitzen weiterhin fest und lang im Mundraum. Ein klassischer Kau- und Schleckwhisky. Mit jedem Atemzug kann man erneut die Aromen finden, jedes Schlucken gibt einen Geschmacksschub, jede Bewegung der Zunge im Mundraum findet ein Stück süßes Sherrydesert. Weiterhin bleibt eine wunderbare Balance aus süßen, hellen und dunklen, kernig-fruchtigen Noten bestehen, die ganz eindeutig die Daseinsberechtigung dieser Abfüllung ausmacht.

Wie es der Name vermuten lässt, steht für “The Cask Wizard” Marco Mack die Qualität der zur Reifung bzw. Nachreifung von Spirituosen verwendeten Fässer an höchster Stelle. Nicht nur für Whisky, sondern auch für Rum und Cognac werden hochklassige, alte Fässer direkt von den Weingütern, Brennereien und Bodegas bezogen, wo die Vorbelegung über viele lange Jahre jedem einzelnen Fass eine Fülle an Aromen schenken durfte. Wenn diese dann nach Deutschland zum “The Cask Wizard” kommen und dort mit sorgfältig ausgesuchten Spirituosen befüllt werden, können sich die Ergebnisse sehen und schmecken lassen: Den Genießern erwartet bei jeder Abfüllung ein intensives Geschmacksfeuerwerk und eine satte Färbung, was für die Qualität der verwendeten Fässer spricht.

Das Credo von Marco Mack lautet “Es muss der geilste Stoff sein, egal woher!” Dementsprechend geht es hier nicht nur um Qualität statt Quantität, sondern auch um eine Abkehr vom Elitismus und der Diskriminierung von Spirituosen wie z.B. Whisk(e)y auf Grund deren Herkunftsländern. So kommen beim “The Cask Wizard” nicht nur schottische, sondern auch irische und deutsche Whiskies ins Fass. Gerade der deutsche Whisky wächst und gedeiht prächtig, entwickelt sich stetig nach vorne und bietet eine Menge Potenzial für die Zukunft. Denn hierzulande hat man erkannt, dass man nicht den schottischen Whisky “nachmachen” muss, um gut zu sein. Neben den verschiedenen Herkunftsländern werden sich beim “The Cask Wizard” auch Whiskies aus unterschiedlichen Getreidesorten finden lassen. Schlussendlich ist es Marco’s große Mission, den Genießern zu zeigen, dass es keine Rolle spielt, wo die Spirituose herkommt und auf welche Weise sie hergestellt wurde, solange der Geschmack jedes Mal einfach nur umwerfend ist.

The Living Cask 10 Jahre 53,6% PX Cask Finish 14/24 The Cask Wizard