Wizard’s Sweet Fifteen 15 Jahre 50,2% Historic Cream Sherry Cask Matured 08/23 The Cask Wizard

VERSAND erfolgt erst ab Montag 25.09.23! Der Wizard ist auf Messe

Diese Abfüllung ist laut Cask Wizard Marco die Beste, die er bis jetzt veröffentlicht hat. Ein solches Statement sollte für Aufsehen sorgen! Wir haben hier trotz Sherry Vollreifung eine perfekte Balance aus deutlichem, hochqualitativen Spirit Character und Fasseinfluss. Dass wir es hier mit einem historischen Cream Sherry Fass zu tun haben, merkt man eben auch daran, dass der Fasseinfluss den Spirit nach 15 Jahren nicht überlagert hat, sondern ergänzt. Absolute Empfehlung!

Nase: Wider Erwarten – wenn man die satte Farbe betrachtet – haben wir hier eine sehr ausgewogene und ausbalancierte Nase. Eine schöne, deutliche Malzsüße und klassische, alte Zitrusnoten gesellen sich zu den Aromen des Cream Sherry Fasses: Dunkle Früchte, zerkaute Traubenkerne, Erdnussflips. Eine leichte Kräuterigkeit, erinnert stark an guten Pfirsich- und Zitroneneistee auf schwarzer Tee Basis! Wird das Glas durch Schwenken großflächig benetzt, kommen die 15 Jahre im Fass mit schwerer Intensität zum Vorschein: Eine dicke, malzige Zitrusnote erinnert an ältere Ex-Bourbon Reifungen aus Schottland. Spannende, vielschichtige Nase trotz 15 Jahre Sherryfass Vollreifung. Beim Reiben auf dem Handrücken: Karamellbonbon, Erdnussbutter mit einem Schuss Nutella. Vorsicht, nicht reinbeißen 😉 Im leeren Glas bleibt diese fantastische Zitrus- und Malznote zurück. Die Nase beweist sofort die Qualität des Whiskys und des historischen Fasses.

Gaumen: Am Gaumen setzt sich das Fass nun stärker durch: Antritt kräftig mit viel dunkler Frucht, wird dann süßer mit viel Karamell, Honig, Apfelmuß – hier meldet sich die Brennerei! Dann wechselt es zu einem dunklen, frisch gebackenen Schokoladensoufflé samt flüssigem Kern. Die 50,2% merkt man nicht, der Whisky ist wieder gefährlich süffig und leicht genießbar. Jeder folgende Schluck verschiebt die Geschmacksverhältnisse leicht. In diesem Fall wurden die nachfolgenden Schlucke deutlich süßer, mit hellen Früchten. Auch das Schokoladensoufflé wandelte sich von stark gebacken und dunkler Schokolade, zu frisch gebacken und Milchschokolade. Nach 15 Jahren hat man keine Tannine, keine Fehlnoten. Was für ein Fass, was für eine Balance aus deutlich erkennbaren Bestandteilen!

Abgang: Lang. Durchströmt und wärmt den ganzen Körper. Äpfel, Dunkle Früchte, Schokolade mit einer mentholischen, minzigen Frische, die den Mundraum belebt. Später kommen wieder die hellen Trauben samt Kerne dazu, etwas Apfelschale, Birnenschale. Könnte genauso gut eine Winterabfüllung sein, also trinkt nicht zu gierig und hebt euch was für die kalten Monate auf!

Wie es der Name vermuten lässt, steht für “The Cask Wizard” Marco Mack die Qualität der zur Reifung bzw. Nachreifung von Spirituosen verwendeten Fässer an höchster Stelle. Nicht nur für Whisky, sondern auch für Rum und Cognac werden hochklassige, alte Fässer direkt von den Weingütern, Brennereien und Bodegas bezogen, wo die Vorbelegung über viele lange Jahre jedem einzelnen Fass eine Fülle an Aromen schenken durfte. Wenn diese dann nach Deutschland zum “The Cask Wizard” kommen und dort mit sorgfältig ausgesuchten Spirituosen befüllt werden, können sich die Ergebnisse sehen und schmecken lassen: Den Genießern erwartet bei jeder Abfüllung ein intensives Geschmacksfeuerwerk und eine satte Färbung, was für die Qualität der verwendeten Fässer spricht.

Das Credo von Marco Mack lautet “Es muss der geilste Stoff sein, egal woher!” Dementsprechend geht es hier nicht nur um Qualität statt Quantität, sondern auch um eine Abkehr vom Elitismus und der Diskriminierung von Spirituosen wie z.B. Whisk(e)y auf Grund deren Herkunftsländern. So kommen beim “The Cask Wizard” nicht nur schottische, sondern auch irische und deutsche Whiskies ins Fass. Gerade der deutsche Whisky wächst und gedeiht prächtig, entwickelt sich stetig nach vorne und bietet eine Menge Potenzial für die Zukunft. Denn hierzulande hat man erkannt, dass man nicht den schottischen Whisky “nachmachen” muss, um gut zu sein. Neben den verschiedenen Herkunftsländern werden sich beim “The Cask Wizard” auch Whiskies aus unterschiedlichen Getreidesorten finden lassen. Schlussendlich ist es Marco’s große Mission, den Genießern zu zeigen, dass es keine Rolle spielt, wo die Spirituose herkommt und auf welche Weise sie hergestellt wurde, solange der Geschmack jedes Mal einfach nur umwerfend ist.

Wizards Sweet Fifteen 50,2% Historic Cream Sherry Cask Matured 08/23 The Cask Wizard