Millbules Spring Dram 12 Jahre 50,02% Oloroso Cask Matured 11/24 The Cask Wizard

Hier haben wir eine Brennerei, die gerade als unabhängig abgefüllte Variante einen guten Ruf genießt, dank exzellenter Qualität und Anpassungsfähigkeit an jegliche Fässer. Linkwood ist für grasige, fruchtige und frische Aromatik bekannt, die sich hier mit einem Oloroso Sherryfass verbunden hat.

Nase: Kernige Früchte: Datteln, Trauben, grüne Äpfel… Süße Spitzen von Sirup, Fruchkamelllen und Traubenzucker stoßen ab und zu durch die dicke Fruchtigkeit. Eine schöne frische Brise weht durch die Nase beim tiefen Einatmen. Im Hintergrund wabert Vanille und Karamell, während ganz tief an der Basis das Olorosofass mit Zartbitterschokolade und Kakaopulver zu finden ist. Der Alkohol ist nicht zu spüren. Es scheint als ob sich die bekannten Obstfruchtaromen der Brennerei gegen die üblichen dunklen Früchte einer Sherryfass-Reifung durchgesetzt haben – und das nach 12 Jahren Vollreifezeit! Hier findet sich also in der Nase schon eine wunderbare Balance aus Spirit und Cask. Im leeren Glas später Werthers Echte und eingekochte Pflaumen.

Gaumen: Grasig, Zitrus, helle Früchte im Antritt. Frisch, fruchtig, leicht blumig. Typisch für Linkwood!  Ein bisschen bitzelnder Traubenzucker. Danach meldet sich das Fass mit Vollmilchschokolade, Pflaumenmarmelade und Kakao. Das Mundgefühl wird immer cremiger und geht über in Richtung Sahnelikör wie z.B. Baileys. Dieser Sahnelikör ebnet den Weg ins Finish. Der Alkohol bringt kurze kräftige Schübe und ein angenehm prickelndes Gefühl am Zahnfleisch mit sich, ist aber insgesamt sehr harmlos und genau richtig.

Abgang: Schokofrüchte vom Markt: Schokoladenüberzogene Äpfel, Birnen, Erdbeeren und Bananen – mit Trauben- und Vanillezucker bestreut. Der Abgang ist sehr süß, mit kaum Würze, was auch hier wieder eher unüblich für eine Sherryvollreifung ist und deswegen sehr interessant. Spät gesellt sich noch etwas Schokolade und Kakao dazu, zusammen mit einer schönen Traubensüße.

Wie es der Name vermuten lässt, steht für “The Cask Wizard” Marco Mack die Qualität der zur Reifung bzw. Nachreifung von Spirituosen verwendeten Fässer an höchster Stelle. Nicht nur für Whisky, sondern auch für Rum und Cognac werden hochklassige, alte Fässer direkt von den Weingütern, Brennereien und Bodegas bezogen, wo die Vorbelegung über viele lange Jahre jedem einzelnen Fass eine Fülle an Aromen schenken durfte. Wenn diese dann nach Deutschland zum “The Cask Wizard” kommen und dort mit sorgfältig ausgesuchten Spirituosen befüllt werden, können sich die Ergebnisse sehen und schmecken lassen: Den Genießern erwartet bei jeder Abfüllung ein intensives Geschmacksfeuerwerk und eine satte Färbung, was für die Qualität der verwendeten Fässer spricht.

Das Credo von Marco Mack lautet “Es muss der geilste Stoff sein, egal woher!” Dementsprechend geht es hier nicht nur um Qualität statt Quantität, sondern auch um eine Abkehr vom Elitismus und der Diskriminierung von Spirituosen wie z.B. Whisk(e)y auf Grund deren Herkunftsländern. So kommen beim “The Cask Wizard” nicht nur schottische, sondern auch irische und deutsche Whiskies ins Fass. Gerade der deutsche Whisky wächst und gedeiht prächtig, entwickelt sich stetig nach vorne und bietet eine Menge Potenzial für die Zukunft. Denn hierzulande hat man erkannt, dass man nicht den schottischen Whisky “nachmachen” muss, um gut zu sein. Neben den verschiedenen Herkunftsländern werden sich beim “The Cask Wizard” auch Whiskies aus unterschiedlichen Getreidesorten finden lassen. Schlussendlich ist es Marco’s große Mission, den Genießern zu zeigen, dass es keine Rolle spielt, wo die Spirituose herkommt und auf welche Weise sie hergestellt wurde, solange der Geschmack jedes Mal einfach nur umwerfend ist.

Millbules Spring Dram 12 Jahre 50,02% Oloroso Cask Finish 11/24 The Cask Wizard