PX Galore 13 Jahre 58,4% Pedro Ximenez Cask Matured Cask 10/24 The Cask Wizard

Nach vielen Releases mit Sherryfassvollreifungen lässt sich eines feststellen: Sie sind der Renner, allen voran die PX Fässer mit einem soliden Alter. PX Galore ist ganze 13 Jahre alt und hält was seine Farbe verspricht.

Nase: Die offizielle Empfehlung des Wizards lautet: Glas stehen und atmen lassen! In der Nase haben wir dicken, kernigen Früchteriegel mit vielen dunklen getrockneten Früchten (Rosinen, Pflaume, Dattel, schwarze Johannisbeere, Brombeere), Honigglasur und gerösteten Haferflocken. Hinter diesen vertrauten Aromen finden wir aber noch einen kuriosen Touch herbe Kräuter, die zu den süßen und fruchtigen Noten garniert werden: Salbei, Lorbeerblätter, Thymian. Auf der anderen Seite des Spektrums schwebt auch eine süße Spitze über allem, wie von Traubenzucken oder Puderzucker. Wie bei so vielen Cask Wizard PX Abfüllungen ist die Bandbreite an der Nase von quietschsüß über fruchtig bis würzig absolut beeindruckend. Im leeren Glas Schwarzbrot mit Butter und Honig.

Gaumen: Fruchtexplosion am Gaumen, super süß! Ein sommerlicher Obstsalat beschreibt die Vielfalt der Aromen am besten, denn eine Sezierung gestaltet sich schwer. Die süßen Spitzen verbinden sich mit den Fruchtaromen, so dass man zu den dunklen Früchten auch süße, helle Früchte (Bananen, Äpfel) findet. Stellt euch einen klassischen Obstsalat samt der leckeren, süßen Soße vor, aber eben mit dem oben genannten Sortiment an dunklen Früchten (PX Rosinen und Pflaumen first) und Beeren dazu. Eine leichte Würzigkeit von Zimt, Nelken und Nougatcreme geleitet das Schlaraffenland in den Abgang. Lässt sich leider gefährlich gut trinken… Die Flasche wird nicht lange überleben, vorallem wenn Ihr sie teilen wollt 🙁

Abgang: Lang. Mehr vom Gaumen. Eine gewisse Kernigkeit der dunklen Früchte kommt in den Vordergrund. Schöne marmeladige Fruchtsüße füllt den Mundraum aus. Quasi frisch verspeistes Toastbrot mit Pflaumenmarmelade und Vanillezucker. Vielleicht wird irgendwann der Tag kommen, an dem es eine Cask Wizard Marmelade zu kaufen gibt, aber eines ist sicher: Sie wird so schmecken, wie dieser Whisky!

Wie es der Name vermuten lässt, steht für “The Cask Wizard” Marco Mack die Qualität der zur Reifung bzw. Nachreifung von Spirituosen verwendeten Fässer an höchster Stelle. Nicht nur für Whisky, sondern auch für Rum und Cognac werden hochklassige, alte Fässer direkt von den Weingütern, Brennereien und Bodegas bezogen, wo die Vorbelegung über viele lange Jahre jedem einzelnen Fass eine Fülle an Aromen schenken durfte. Wenn diese dann nach Deutschland zum “The Cask Wizard” kommen und dort mit sorgfältig ausgesuchten Spirituosen befüllt werden, können sich die Ergebnisse sehen und schmecken lassen: Den Genießern erwartet bei jeder Abfüllung ein intensives Geschmacksfeuerwerk und eine satte Färbung, was für die Qualität der verwendeten Fässer spricht.

Das Credo von Marco Mack lautet “Es muss der geilste Stoff sein, egal woher!” Dementsprechend geht es hier nicht nur um Qualität statt Quantität, sondern auch um eine Abkehr vom Elitismus und der Diskriminierung von Spirituosen wie z.B. Whisk(e)y auf Grund deren Herkunftsländern. So kommen beim “The Cask Wizard” nicht nur schottische, sondern auch irische und deutsche Whiskies ins Fass. Gerade der deutsche Whisky wächst und gedeiht prächtig, entwickelt sich stetig nach vorne und bietet eine Menge Potenzial für die Zukunft. Denn hierzulande hat man erkannt, dass man nicht den schottischen Whisky “nachmachen” muss, um gut zu sein. Neben den verschiedenen Herkunftsländern werden sich beim “The Cask Wizard” auch Whiskies aus unterschiedlichen Getreidesorten finden lassen. Schlussendlich ist es Marco’s große Mission, den Genießern zu zeigen, dass es keine Rolle spielt, wo die Spirituose herkommt und auf welche Weise sie hergestellt wurde, solange der Geschmack jedes Mal einfach nur umwerfend ist.

PX Galore 13 Jahre 58,4% Pedro Ximenez Cask Matured Cask 10/24 The Cask Wizard