Spanish Winter Fruit Compote 12 Jahre 52,1% PX Sherry Cask Matured 10/22 The Cask Wizard

Schaut euch diese Farbe an… Der Spanish Winter Fruit Compote hält, was der Name verspricht: Ein Schlaraffenland aus roten und schwarzen Früchten bei perfekt ausbalancierten 52,1% ABV! Dieser Whisky durfte in einem sehr alten Pedro Ximenez Sherry Cask reifen. Ähnliche Produkte wie den Spanish Winter Fruit Compote von The Cask Wizard findest du hier: Kategorie Sherryfass und Kategorie Reifer Whisky

Nase: Fruchtbombe! Sieht aus wie Pflaumenmuß und riecht auch so. Dazu eine reiche Sammlung von Früchten: Schwarzkirschen, Orangen, Rosinen, Feigen, reife Papaya… Klebrige Süße. Jetzt kommen herbe Aromen dazu: Sanfte Eiche, Wacholderbeeren und -blätter. Beim Reiben auf dem Handrücken offenbart sich Zedernholz, Honig und Walnuss. Köstlich! Die Zugabe von Wasser gibt Honigpistazien und Aprikosen in Rum.

Gaumen: Die Pflaume dominiert sofort: Jetzt haben wir eine klassische Pflaumenlikörpraline in dunkler Schokolade. Dazu eine Wagenladung rote und schwarze Früchte der Nase. Der Wacholdertouch bleibt weiterhin bestehen, Anklang von Gin und Lavendelseife. Mit etwas Wasser offenbart sich Mahagoniholz, Milchschokolade und (noch) mehr Pflaumen.

Abgang: Lang! Klebrig süß und lecker. Molasse, Datteln in Schokolade. Saffran. Die sanften Tannine lassen den Mund leicht trocken werden. Kompott ist ein klassischer Nachtisch, doch diesen Whisky könnte man genauso gut als Hauptgang bezeichnen. Reichhaltig, fruchtig, süß – und schwarz wie die Nacht!

Wie es der Name vermuten lässt, steht für „The Cask Wizard“ Marco Mack die Qualität der zur Reifung bzw. Nachreifung von Spirituosen verwendeten Fässer an höchster Stelle. Nicht nur für Whisky, sondern auch für Rum und Cognac werden hochklassige, alte Fässer direkt von den Weingütern, Brennereien und Bodegas bezogen, wo die Vorbelegung über viele lange Jahre jedem einzelnen Fass eine Fülle an Aromen schenken durfte. Wenn diese dann nach Deutschland zum „The Cask Wizard“ kommen und dort mit sorgfältig ausgesuchten Spirituosen befüllt werden, können sich die Ergebnisse sehen und schmecken lassen: Den Genießern erwartet bei jeder Abfüllung ein intensives Geschmacksfeuerwerk und eine satte Färbung, was für die Qualität der verwendeten Fässer spricht.

Das Credo von Marco Mack lautet „Es muss der geilste Stoff sein, egal woher!“ Dementsprechend geht es hier nicht nur um Qualität statt Quantität, sondern auch um eine Abkehr vom Elitismus und der Diskriminierung von Spirituosen wie z.B. Whisk(e)y auf Grund deren Herkunftsländern. So kommen beim „The Cask Wizard“ nicht nur schottische, sondern auch irische und deutsche Whiskies ins Fass. Gerade der deutsche Whisky wächst und gedeiht prächtig, entwickelt sich stetig nach vorne und bietet eine Menge Potenzial für die Zukunft. Denn hierzulande hat man erkannt, dass man nicht den schottischen Whisky „nachmachen“ muss, um gut zu sein. Neben den verschiedenen Herkunftsländern werden sich beim „The Cask Wizard“ auch Whiskies aus unterschiedlichen Getreidesorten finden lassen. Schlussendlich ist es Marco’s große Mission, den Genießern zu zeigen, dass es keine Rolle spielt, wo die Spirituose herkommt und auf welche Weise sie hergestellt wurde, solange der Geschmack jedes Mal einfach nur umwerfend ist.

Spanish Winter Fruit Compote 12 Jahre 52,1% PX Sherry Cask Matured 10/22 The Cask Wizard