Wizard’s French Connection No. 2 12 Jahre 55,4% Banyuls Cask Finish 11/24 The Cask Wizard

Mit der French Connection bietet der Cask Wizard dieses Mal einen Whisky mit 4 Jahre langem Finish im roten First Fill Banyulsfass an. Doch was ist das? Dicht und vollmundig, sind die roten Banyuls-Weine manchmal rubinrot, ziegelrot, manchmal mahagonibraun. Ihr kraftvolles aromatisches Spektrum betont reife Trauben, schwarze Früchte, Kirsch und Kirsche. Im Laufe der Jahre entwickeln sie Aromen von Röstung, Kaffee, Leder, Nüssen, gekochten Früchten und Kakao. Banyuls mit ihrer samtigen Textur werden oft als Dessertweine empfohlen. Sie passen gut zu Schokolade, Kaffee und Fruchtdesserts. Dieses Aromenspektrum findet sich zu 100% in diesem Whisky wieder!

Nase: Fein und geschmeidig. Viele Nuancen liegen in der Luft, die erschlossen werden wollen: Ein Whisky für Aromendetektive! Deutliche Süße, feines Gebäck und edle Würze. Zimtschnecken, Muskatnuss, Kardamom, Leder. Honig, Vanillepudding und Creme Brulee mit einer leichten Pflaumenkuchennote. Ein Sammelsorium aus Trockenobst, Beeren und Nüssen ist eingebunden. Das Spannende sind die exotischen Gewürze, die als prägnante Schicht auf jedem Atemzug liegen, sowie die filigrane Art, wie alle Aromen ineinander verwoben sind.

Gaumen: Stellt euch einen Urlaubsnachmittag im Café vor, ziemlich genau so schmeckt das. Wir haben einen riesigen Eisbecher vor uns mit Bourbon Vanilleeis und Nüssen! Dazu gibt es eine kleine Kanne mit heißen Früchten (Zwetschgen, Pflaumen, Brombeeren), mit denen man das Eis schmelzen kann. Besonders prägnant ist die dicke, krass süße Karamellcreme, mit der das Eis dekoriert ist. Krokantsplitter und Kakaonibs dürfen nicht fehlen. Eine Tasse Kaffee dazu. Fertig ist der Traumgenuss. Dieses Bild beschreibt den Whisky besser als jede simple Auflistung von Aromen. Als gehaltvolle Stärkung gibt es dann noch einen Früchteriegel. Diese Aromen ziehen sich in den Abgang hinein.

Abgang: Lang! Eingekochte dunkle Früchte, leicht angebrannter Pflaumenkuchen mit gehackten Nüssen oben drauf, dazu eine kleine Tasse feinster Espresso.  Später mehr Honig, Datteln und die exotischen Gewürze aus der Nase. Ein Dessert in Flüssigform!

Wie es der Name vermuten lässt, steht für „The Cask Wizard“ Marco Mack die Qualität der zur Reifung bzw. Nachreifung von Spirituosen verwendeten Fässer an höchster Stelle. Nicht nur für Whisky, sondern auch für Rum und Cognac werden hochklassige, alte Fässer direkt von den Weingütern, Brennereien und Bodegas bezogen, wo die Vorbelegung über viele lange Jahre jedem einzelnen Fass eine Fülle an Aromen schenken durfte. Wenn diese dann nach Deutschland zum „The Cask Wizard“ kommen und dort mit sorgfältig ausgesuchten Spirituosen befüllt werden, können sich die Ergebnisse sehen und schmecken lassen: Den Genießern erwartet bei jeder Abfüllung ein intensives Geschmacksfeuerwerk und eine satte Färbung, was für die Qualität der verwendeten Fässer spricht.

Das Credo von Marco Mack lautet „Es muss der geilste Stoff sein, egal woher!“ Dementsprechend geht es hier nicht nur um Qualität statt Quantität, sondern auch um eine Abkehr vom Elitismus und der Diskriminierung von Spirituosen wie z.B. Whisk(e)y auf Grund deren Herkunftsländern. So kommen beim „The Cask Wizard“ nicht nur schottische, sondern auch irische und deutsche Whiskies ins Fass. Gerade der deutsche Whisky wächst und gedeiht prächtig, entwickelt sich stetig nach vorne und bietet eine Menge Potenzial für die Zukunft. Denn hierzulande hat man erkannt, dass man nicht den schottischen Whisky „nachmachen“ muss, um gut zu sein. Neben den verschiedenen Herkunftsländern werden sich beim „The Cask Wizard“ auch Whiskies aus unterschiedlichen Getreidesorten finden lassen. Schlussendlich ist es Marco’s große Mission, den Genießern zu zeigen, dass es keine Rolle spielt, wo die Spirituose herkommt und auf welche Weise sie hergestellt wurde, solange der Geschmack jedes Mal einfach nur umwerfend ist.

Wizard’s French Connection No. 2 12 Jahre 55,4% Banyuls Cask Finish 11/24 The Cask Wizard