Tales of Allt Dour 12 Jahre 51,9% Pedro Ximenez Finish 10/23 The Cask Wizard

Nur hier erhältlich! Hinter dem Alternativnamen Allt Dour verbirgt sich die Brennerei Blair Athol, die bei unabhängigen Abfüllern sehr beliebt ist, dank der konstant hohen Qualität und robusten Beschaffenheit des Destillats, welches sich besonders gut für weitere Fassreifungen eignet. Ähnliche Produkte wie den Tales of Allt Dour von The Cask Wizard findest du hier: Kategorie Sherryfass und Kategorie Reifer Whisky

Nase: Super smooth und cremig, Alkohol ist sehr gut eingebunden. Eingekochte dunkle Früchte und sanfte Gewürze. Dahinter kommen mit dem deutlichem Honig einige typische Eigenschaften von Blair Athol: Volles Aroma schon in der Nase. Eine gewisse Wachsigkeit, mit weißen Früchten (Pfirsich) und einer leichten Blumigkeit. Man hat hier definitiv Brennereicharakter zusammen mit einem PX Finish, was wieder einmal für die Qualität von gereiften Blair Athol Whiskys spricht. Mit Wasser werden die kernigen dunklen Früchte deutlicher, es geht fast ein wenig in Richtung old bottle flavour mit einem Hauch von staubigem Leder und Datteln. Mit etwas Ruhe kommt auch hier der Blütenhonig zum Vorschein.

Gaumen: Sofort süße dunkle Früchte, dann Röstaromen und Milchschokolade zusammen mit einem kleinen Alkoholschub. Das Aufbäumen ist aber nur kurzweilig. Die Milchschokolade weicht. Die Röstaromen werden stärker. Hinzu kommt eine leichte tropische Fruchtsäure (Maracuja?), die den Mund leicht austrocknet. Mit Wasser deutlicher süßer Antritt, die Übergänge werden weicher. Erinnert an Mokka aber als Lutschbonbon!

Abgang: Gaumen ist cremig belegt, richtig ölig. Dazu süße, dunkle Früchte. Der Blair Athol-Honig aus der Nase kommt zurück. Auffällig ist hier wirklich der krasse Ölfilm, der sich über den gesamten Gaumen legt und den Abgang schön lang zieht.

Wie es der Name vermuten lässt, steht für “The Cask Wizard” Marco Mack die Qualität der zur Reifung bzw. Nachreifung von Spirituosen verwendeten Fässer an höchster Stelle. Nicht nur für Whisky, sondern auch für Rum und Cognac werden hochklassige, alte Fässer direkt von den Weingütern, Brennereien und Bodegas bezogen, wo die Vorbelegung über viele lange Jahre jedem einzelnen Fass eine Fülle an Aromen schenken durfte. Wenn diese dann nach Deutschland zum “The Cask Wizard” kommen und dort mit sorgfältig ausgesuchten Spirituosen befüllt werden, können sich die Ergebnisse sehen und schmecken lassen: Den Genießern erwartet bei jeder Abfüllung ein intensives Geschmacksfeuerwerk und eine satte Färbung, was für die Qualität der verwendeten Fässer spricht.

Das Credo von Marco Mack lautet “Es muss der geilste Stoff sein, egal woher!” Dementsprechend geht es hier nicht nur um Qualität statt Quantität, sondern auch um eine Abkehr vom Elitismus und der Diskriminierung von Spirituosen wie z.B. Whisk(e)y auf Grund deren Herkunftsländern. So kommen beim “The Cask Wizard” nicht nur schottische, sondern auch irische und deutsche Whiskies ins Fass. Gerade der deutsche Whisky wächst und gedeiht prächtig, entwickelt sich stetig nach vorne und bietet eine Menge Potenzial für die Zukunft. Denn hierzulande hat man erkannt, dass man nicht den schottischen Whisky “nachmachen” muss, um gut zu sein. Neben den verschiedenen Herkunftsländern werden sich beim “The Cask Wizard” auch Whiskies aus unterschiedlichen Getreidesorten finden lassen. Schlussendlich ist es Marco’s große Mission, den Genießern zu zeigen, dass es keine Rolle spielt, wo die Spirituose herkommt und auf welche Weise sie hergestellt wurde, solange der Geschmack jedes Mal einfach nur umwerfend ist.

Tales of Allt Dour 12 Jahre 51,9% Pedro Ximenez Finish 10/23 The Cask Wizard