ABGANG

Eine süße Spitze geleitet in den Abgang, die oben am Gaumen festhängt, fast so als ab man Honig nochmal konzentriert hätte. Das Mundgefühl ist weiterhin samtig, weich, die verschiedenen Sherrywellen aus Nuss, Milchschokolade und Kakao mit einer reifen Fruchtsäure spielen für lange Zeit am Gaumen eine Symphonie des Genusses. Später wird die Säure stärker (die Vorzüge von altem PX!) und man bekommt leichte, leckere Tannine des Holzes, die den Gaumen etwas trocken machen und um einem zweiten Schluck bitten. Das alte Fass hat vorzügliche Arbeit geleistet und hat – wenn man Vermutungen anstellen darf – den zu Grunde liegenden Malt auf ein sehr viel höheres Treppchen katapultiert. Man stelle sich vor, die Schotten würden solche Fässer für ihre New Makes verwenden… Da das aber bestenfalls selten passiert: If you want something done right, you gotta do it yourself.