ABGANG

Zum Geschmack des Gaumens kommt die säuerliche Note aus der Nase, vielleicht ein Rhabarberkuchen, den die Oma schön braun hat backen lassen? Eine leichte Salzigkeit blitzt auf, was wiederum auf das alte Fass schließen lässt: Alt gereifter Oloroso ist ja ein durchaus trockenes Spektakel mit allerlei herben und würzigen Anklängen und einem Zuckergehalt von i.d.R. unter 4g/l. Nichtsdestotrotz kommen vom Ex-Bourbon Anteil hier noch schöne Vanille- und Karamellnoten dazu, die das Ganze mit einer dezenten Süße abrunden. Insgesamt finden die fortgeschrittenen Genießer hier einige deutliche Einflüsse des historischen Oloroso Casks, zusammen mit einer spannenden Entdeckungsreise in den langen Abgang, der mit ungewohnten und seltenen Aromen brilliert.